Форум журнала "Любо-Дело"

Добро пожаловать!
Текущее время: 29 мар 2024, 15:35

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 444 ]  На страницу Пред.  1 ... 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 09:55 
Не в сети

Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:01
Сообщений: 5329
Cпасибо сказано: 11524
Спасибо получено:
6772 раз в 3111 сообщениях
Я читала что расслаиваться может от перекисания, потому взяла немного от своей слоёной :-D и продолжила. А не поднимается... я всё ждала что будет ну хоть примерно как с обычным хлебом, но заквасочный хлеб - другой. У меня увеличивался само много в 2 раза и выглядит это совсем неприглядно, прям тоскливо. Но я думаю что просто закваска недостаточно сильная ещё. Подъём с замиранием я думаю тоже из-за незрелости. У меня процесс пошёл, буду ждать, когда получится как у девочек, они же пекут. :good:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 10:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 ноя 2008, 23:47
Сообщений: 2727
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 1480
Спасибо получено:
2154 раз в 1143 сообщениях
У меня совершенно нет опыта в этом деле, посему даже не знаю, что делать с этим безобразием. Доращивать закваску в холодильнике?

_________________
Модератор форума

Заходите в гости viewtopic.php?f=8&t=5044


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 10:21 
Не в сети

Зарегистрирован: 26 янв 2009, 00:18
Сообщений: 2696
Cпасибо сказано: 4899
Спасибо получено:
11808 раз в 2113 сообщениях
.

_________________
Br 970/850 868/838 , LK150 , SR 280/60 , DL 1000 .

Тот, кто указывает на твои недостатки, не всегда твой враг; тот, кто говорит о твоих достоинствах, не всегда твой друг. (c)


Последний раз редактировалось SilverRainOzersk 11 ноя 2014, 22:06, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю SilverRainOzersk "Спасибо" сказали:
Талия
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 10:39 
Не в сети

Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:01
Сообщений: 5329
Cпасибо сказано: 11524
Спасибо получено:
6772 раз в 3111 сообщениях
Тань, у меня тоже опыта нет, но вот заметила что расти в холодильнике моей закваске не нравится, она там спит и если не покормить вовремя - перекисает. Поэтому я оставляю на столе до увеличения вдвое, а потом уже в холодильник ставлю. но как будет дальше не знаю, сейчас так срабатывает.

Наташ, корочка получилась хрустящая, но по-моему немного жестковата или я опять же не знаю о заквасочном хлебе. Мякиш получился... он не как в дрожжевом хлебе, но и не клёклый. Остывший хлеб вкусный. Хочется чтобы как у тебя, пышный получился, тогда думаю и корочка будет понежней.
Я добавила пшеничную муку в закваску по совету Лены и закваска ожила! по этому теперь играюсь :-D Пусть "ест" что ей нравится, лишь бы росла и зрела хорошо. Думаю и на эту закваску терпение надо :x , не торопитесь делать выводы ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 11:02 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 ноя 2008, 23:47
Сообщений: 2727
Откуда: Москва
Cпасибо сказано: 1480
Спасибо получено:
2154 раз в 1143 сообщениях
Я сегодня тоже подкормила смесью с пшеничной мукой. Взяла по 50 г той и другой

_________________
Модератор форума

Заходите в гости viewtopic.php?f=8&t=5044


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 11:14 
Не в сети

Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:01
Сообщений: 5329
Cпасибо сказано: 11524
Спасибо получено:
6772 раз в 3111 сообщениях
snap писал(а):
Наташ, на здоровье! :) У меня за 50 минут не пропекается, приходится печь минимум 1,5 часа.
Лен, может в температуре дело? Я даже не знаю какая температура выпечки в моей ХП. А может у меня просто буханочка поменьше. Но вроде пропечёный получился.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю Талия "Спасибо" сказали:
snap
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 11:30 
Не в сети

Зарегистрирован: 28 май 2013, 00:07
Сообщений: 209
Cпасибо сказано: 949
Спасибо получено:
756 раз в 158 сообщениях
Наташа, для эксперимента попробуй выпекать в духовке 1,5 часа , для сравнения :D .В твоей хлебопечке нет прогаммы выпекания продолжительностью до 1,5 часов ,когда ты сама при установке времени добавляешь по 10 минут и так до 1,5 часов? В этом режиме только выпекание без перемешивания и расстойки...

_________________
Лена
____________________
Вязальная машина Brother KH - 940 / KR - 850 . Dopleta 382. Нева 2. Кеттельная машина Hague . Шв .машина PFAFF . Коверлок Аврора 5000 Д Мой альбом на Яндекс.Фотках "Мое машинное вязание".Snap.elena.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 12:29 
Не в сети

Зарегистрирован: 25 дек 2009, 16:01
Сообщений: 5329
Cпасибо сказано: 11524
Спасибо получено:
6772 раз в 3111 сообщениях
Лен, есть программа "Выпечка" и она выставляется 30 мин - 1 ч 30 мин, но это без отсрочки. Надо попробовать и в духовке. Тогда мне тесто на ночь расстаиваться нужно оставить, как опару Изображение. Не так всё плохо с холодной кухней, можно подстроиться и даже выиграть ;) Я попробую, спасибо, Лен! :Rose:


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 14:43 
Не в сети

Зарегистрирован: 28 май 2013, 00:07
Сообщений: 209
Cпасибо сказано: 949
Спасибо получено:
756 раз в 158 сообщениях
Да,Наташ ,именно так ,готовое тесто оставлять на " расстойку" обязательно ,после расстойки не мешать(т.е. расстаивать в форме для выпекания) и печь в этой программе ,что ты написала выше. Успехов тебе! :)

_________________
Лена
____________________
Вязальная машина Brother KH - 940 / KR - 850 . Dopleta 382. Нева 2. Кеттельная машина Hague . Шв .машина PFAFF . Коверлок Аврора 5000 Д Мой альбом на Яндекс.Фотках "Мое машинное вязание".Snap.elena.


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
За это сообщение пользователю snap "Спасибо" сказали:
Талия
 Заголовок сообщения: Re: Хлебопечка
СообщениеДобавлено: 14 окт 2014, 22:35 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 окт 2009, 22:56
Сообщений: 2248
Откуда: Южное Подмосковье
Cпасибо сказано: 440
Спасибо получено:
2281 раз в 739 сообщениях
Девочки, я тож заразилась закваской, вчера поставила, в квартире у меня прохладно и тоже боялась что не получится. Отопление еле-еле теплится, банке с закваской накрыла полотенчиком , обернула мохеровым свитером и поставила на батарейку. Вобщем процесс пошел :Yahoo!: печ получается буду в пятницу, хочу в в духовке но в чаше от мультиварки, как думаете - можно ее в духовку совать?

_________________
Brother 940/850 - зайка моя, KRC1100М, KG89, KL116, кеттель Silver Reed DL 1000
gallery/album_personal.php?user_id=825


Вернуться к началу
 Профиль  
Cпасибо сказано 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 444 ]  На страницу Пред.  1 ... 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
Copyright © Aiwan. Kolobok smiles